Mousse aux 2 citrons

[Lina]

Bonjour,


Ingrédients 4 pers

3 citrons verts - 2 citrons jaunes
1 briquette de 2 dl de lait concentré non sucré
100 gr de sucre - 100 ml d'eau

Dans un saladier, versez le lait et mettez-le au réfrigérateur 30 mn

Râpez le zeste de 2 citrons verts. Coupez 1 citron jaune et 1
citron vert en rondelles. Dans une casserole, faites bouillir
l'eau, 80 gr de sucre, le jus d'1/2 citron jaune et le zeste des
citrons verts. Plongez dans le sirop en cours de cuisson 4
rondelles de citrons jaunes et 4 de citrons verts. Retirez-les.
Laissez refroidir et ajoutez le sucre en restant hors du feu.

Montez le lait en mousse. Ajoutez le jus de 1/2 citron.
Incorporez petit à petit la mousse de lait dans le sirop de
citrons refroidi.

Servez dans des coupes et décorez de rondelles de citrons.
Mettez 1 h au réfrigérateur.


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