Knödel aux quetsches

[Lina]

Ingrédients : 2 pers

250 gr de pommes de terre farineuses
6 quetsches fraîches
120 gr de farine env.
15 gr de beurre liquide
1 jaune d'oeuf
3 morceaux de sucre coupés en 2
Pour enrober les knödel:
2 cuil à soupe de noisettes moulues
2 cuil à soupe de sucre, un peu de cannelle


Cuisez les pommes de terre en robe des champs env. 20 à 25
mn dans de l'eau salée. Epluchez-les encore tiède, passez-les
au passe-vite, puis mélangez-les avec la farine, le beurre et
le jaune d'oeuf.

Sur un peu de farine, roulez la pâte obtenue sur 6 cm de long.
Incisez les quetsches sur le côté, dénoyautez-les et remplacer
le noyau par un 1/2 morceau de sucre. Coupez la pâte en 6
rondelles, aplatissez-les.

Enroulez chaque quetsche dans 1 rondelle de pâte. Faites-le
frémir dans de l'eau bouillante salée 15 mn env, sortez-les,
égouttez-les. Au moment de les servir tièdes, passez-les dans
un mélange noisettes-sucre-cannelle.


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