Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4546 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Aoû 25, 2005 5:41 am Sujet du message: Confiture de figues au miel et au laurier
Rincez 1 kg de figues fraîches et séchez-les dans un linge.
Equeutez et coupez les fruits en fines lamelles.
Mélangez dans un récipient avec 700 gr de sucre, 100 gr de
miel de fleurs, le jus d'1 petit citron et 6 feuilles de laurier.
Couvrez et laissez macérer 30 mn.
Versez ensuite le tout dans la bassine à confiture et portez au
frémissement. Versez dans un récipient, couvrez et réservez
au frais pendant 1 nuit.
Le lendemain, portez le mélange à ébullition, écumez et
poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 mn en remuant
délicatement. Ôtez les feuilles de laurier, redonnez un bouillon.
Mettez tout de suite votre confiture en pot et couvrez.
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