Gâteau aux tomates cerises

[Lina]

Ingrédients : 4 pers
Moule à charnière d'env. 24 cm de diamètre

350 gr de tomates cerises coupées en 2
100 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs + 2 blancs battus en neige + 1 pincée de sel
3 cuil à soupe de crème
120 gr de parmesan râpé
3 cuil à soupe de feuilles d'origan hachées fines
3/4 de cuil à café de sel et 1/2 de poivre
150 gr de farine
1 cuil à café de levure chimique


Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez les
jaunes d'oeufs et la crème, bien mélanger. Incorporez le
parmesan et l'origan, assaisonnez.

Mélangez la farine et la levure, versez avec les oeufs en neige
sur la masse, incorporez délicatement avec une spatule en
caoutchouc. Versez la masse dans le moule beurré.

Répartissez les tomates cerises, partie bombée vers le haut,
sur la masse.

Cuisez au four (dans la moitié inférieur) préchauffé à 180°C
pendant env. 40 mn.

Sortez du four et laissez refroidir brièvement. Ouvrez le moule
à charnière, faites glissez le gâteau sur un plat.

Servez tiède. Idéal avec 1 salade verte


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