Salade de pâtes-petits pois-oeufs

[Lina]

Ingrédients : 6 pers

300 gr de pâtes
300 gr d'agneau en petits dés (par ex: épaule)
250 gr de petits pois
10 gr d'olives vertes
6 oeufs durs
1 morceau de gruyère
2 brins de persil
2 cuil à soupe d'huile d'arachide
2 cuil à soupe d'huile d'olive¨
Sel - poivre

Dans une casserole, chauffez l'huile d'arachide et faites-y revenir rapidement la viande. Quand elle est colorée, bien le
feu, salez, poivrez et ajoutez les olives, couvrez d'eau à fleur
et faites cuisez doucement 1 heure.

Quand le temps de cuisson de la viande est écoulé, ajoutez les
petits pois et continuez la cuisson 20 mn.

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Mettez-les dans un saladier et arrosez-les d'huile d'olive.
Ajoutez la viande et les olives, les dés de gruyère et les oeufs
coupés en 4.

Décorez avec des feuilles de persil. Servez

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