Figues farcies au mascarpone

[Lina]

Ingrédients : 6 pers - sans cuisson

12 figues fraîches
250 gr de mascarpone
30 ml de sirop d'érable
30 ml d'amaretto ou brandy
25 gr d'amandes en poudre
1 branche de menthe
COULIS : 250 gr de framboises - 50 gr de sucre glace


Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sirop d'érable,
l'amaretto (ou brandy) et les amandes.

Incisez les figues en forme de croix en écartant les quartiers.
Mettez au milieu de chaque figue de la crème au mascarpone
avec 1 poche à douille ou 1 cuil à café. Réservez au réfrigéra-
teur jusqu'au moment de servir.

Coulis : mixez les framboises (réservez-en 12 pour la déco).
Passez la purée obtenue au tamis et mélangez-la au sucre
glace.

Répartissez le coulis sur 6 assiettes, posez les figues dessus,
décorez de framboises et de feuilles de menthe et servez.


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