Dessert fraîcheur anisée

[Lina]

Bonjour,

Ingrédients : 6 pers


6 nectarines
8 petits-suisses
1/2 boîte de lait concentré sucré
4 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
3 cuil à soupe de sucre
Pastis
Feuilles de menthe

Mettez à tremper la gélatine dans l'eau froide. Coupez en 2 les
nectarines, ôtez les noyaux et coupez la chair en dés.

Faites chauffez à feu doux 1 cuil à soupe d'eau et faites-y
cuire les nectarines 15 mn avec le sucre. A mi-cuisson, ajoutez
1 trait de pastis, puis écrasez l'ensemble à la fourchette et
laissez refroidir.

Délayez 1 cuil à soupe d'eau avec 1 cuil à soupe de lait
concentré, faites chauffez avec 1/2 gousse de vanille. Laissez
infusez 10 mn. Grattez les graines, retirez la gousse et refaites
chauffez avant d'ajoutez la gélatine essorée.

Fouettez le reste de lait concentré et les petits-suisses, et
ajoutez la gélatine fondue.

Répartissez dans 6 coupes et recouvrez d'1 couche de compote
de nectarine. Mettez au réfrigérateur 3 à 4 heures.

Décorez d'une feuille de menthe




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