Semoule gratinée (salée)

[Lina]

Tout le monde était d'accord : la semoule de grand-maman
était de loin la meilleure Et vite fait en plus C'était le
menu traditionnel des jours de lessive et de grand nettoyage.


Ingrédients : 4 pers

Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre de lait, 100 gr de
beurre, 1 cuil à café de sel, 1 pincée de poivre et 1 de muscade.

Ajoutez 200 gr de semoule en mélangeant constamment, réduisez
le feu et laissez cuire à découvert et en remuant. Vous obteindrez
une bouillie épaisse après env. 10 mn. Laissez tiédir.

Incorporez à la bouillie tiède 100 gr de gruyère râpé, 3 oeufs
battus, puis versez celle-ci sur une plaque graissé (plaque du
four 30 X 33 cm env.) en formant 1 couche d'env. 2 cm
d'épaisseur.

Semez sur la semoule 50 gr de beurre en petits morceaux et
saupoudrez de 100 gr de gruyère râpé.

Mettez à gratiner au four préchauffé à 220°C (au milieu)
pendant 20 mn env.

Pour servir : coupez la semoule encore chaude en morceaux
ou découpez-y des sujets à l'emporte-pièce.

Ainsi préparée, votre semoule convaincra les plus
réticents.


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