Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4546 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Jeu Aoû 18, 2005 2:40 pm Sujet du message: Mousse aux châtaignes
Bonjour,
Ingrédients : 4 pers
2 kg de châtaignes
250 gr de beurre
250 gr de sucre
200 gr d'amaretti (biscuits)
1,5 dl de rhum
1 à 2 dl de crème liquide
Des cerises conservées dans la Grappa
Faites cuire les châtaignes, pelez-les et passez-les au passe-
vite. Battez en mousse le beurre et le sucre et ajoutez-le à la
purée de châtaignes.
Imbibez les amaretti de rhum et versez le reste de liquide dans
les châtaignes.
Beurrez un moule à pouding, tapissez-le d'amaretti et remplissez
de la masse de châtaignes que vous couvrirez avec le reste
d'amaretti.
Mettez au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
Renversez et garnissez de crème fouettée et de cerises
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