Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4542 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Jan 29, 2005 9:08 am Sujet du message: Terrine aux quatre chocolats
bonjour à tous,
Préparation: 1 h. / Pas de cuisson
275 gr de chocolat noir / 100 gr de blanc
120 gr de beurre / 3 dl de crème chantilly
8 oeufs / 2 cuil à café de cacao
1 cuil à café d'extrait de café
15 gr de noisettes moulues / essence de menthe
LA MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 30gr de beurre.
Hors du feu, ajoutez 1,5 dl de crème chantilly et 2 blancs d'oeufs
montés en neige. Verser dans une terrine et placez-la au
congélateur
LA MOUSSE AU CAFE
faites fondre 100 gr de chocolat noir et 30 gr de beurre.
Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le café, la moitié du
cacao et 2 blancs d'oeufs en neige. Verser dans la terrine sur
la 1er couche durcie et replacez au congélateur.
LA MOUSSE A LA MENTHE
Faites fondre 100 gr de chocolat noir et 30 gr de beurre.
Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le cacao restant, la
menthe et 2 blancs en neige. Etalez une 3eme couche dans
la terrine et remettez-la au congélateur.
LA MOUSSE AUX NOISETTES
Faites fondre le reste de chocolat et de beurre.
Hors du feu, ajoutez 1,5 dl de crème chantilly, les noisettes
et 2 blancs en neige. Etalez cette dernière couche dans la
terrine et laissez au frais jusqu'au moment de servir.
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum
Je veux m'inscrire au forum et pouvoir participer aux discussions !
