Chiffonnade de crêpe

[Lina]

Bon marché, conviviale, vite faite et nourrissante. Sa présentation
plaît beaucoup aux enfants.


Ingrédients : 4 pers - préparation 15 mn

400 gr d'oreillons d'abricots au sirop (en boîte)
2 oeufs légèrement battus
1,25 dl de lait - 125 gr de farine
1 pincée de sel
2 cuil à café de sucre
1 cuil à café de cannelle
Huile de tournesol pour graisser

Mettez le sucre et la cannelle dans un saladier, mélangez et
réservez. Mettez dans un saladier la farine et la sel, incorporez
les oeufs et le lait et fouettez au batteur électrique jusqu'à
obtenir une pâte lisse.

Egouttez les oreillons d'abricots et réservez le sirop. Ajoutez le
sirop à la pâte en fouettant, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Hachez grossièrement les oreillons d'abricots et réservez.

Faites chauffez une grande poêle, badigeonnez d'huile et versez
la pâte. Faites cuire 4 à 5 mn, jusqu'à ce que le dessous de la
crêpe soit doré, retourner la crêpe et faites cuire de l'autre
côté 4 mn. Déchirez la crêpe en bouchées à l'aide de 2 cuillères
ou fourchettes.

Ajoutez les abricots dans la poêle et faites chauffez brièvement
Répartissez les morceaux de crêpe et d'abricots entre 4
assiettes à dessert, saupoudrez de sucre à la cannelle.
Servez immédiatement.

*Ces crêpes seront tout aussi délicieuses mélangées à 400 gr
de cerises au sirop (en boîte), au lieu des abricots.

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