Mitonné de porc et de saucisses

[Lina]

Cette recette convient parfaitement à un dîner familial en
semaine et vous permettra de vous reposer pendant la cuisson.
Copieuse, elle conviendra même aux gros appétits


Ingrédients : 4 pers

450 gr de porc dans le filet coupé en lanières
225 gr de saucisses fumées coupées en biais en rondelles
1 poivron rouge et 1 poivron orange épépinés et coupés en
lanières
115 gr de champignons de Paris émincés
140 gr de riz long grain
2 cuil à soupe d'huile de tournesol + 25 gr de beurre
1 gros oignon haché
4,25 dl de bouillon de boeuf
1/4 cuil à café de mélange d'épices en poudre
sel et poivre
2 cuil à soupe de persil haché pour la déco


Mettez l'huile et le beurre dans une grande cocotte allant au
four, ajoutez le porc et faites revenir 5 mn en remunant à feu
moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée. Transférez sur une
assiette.

Ajoutez l'oignon et faites cuire à feu doux 5 mn en remuant de
temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Ajoutez
les poivrons et faites cuire encore 4 à 5 mn sans cesser de
remuer. Ajoutez les champignons et faites cuire encore 1 mn.
Incorporez le riz et cuisez en remuant 1 mn jusqu'à ce que les
grains soient bien enrobés. Mouillez avec le bouillon et portez
à ébullition.

Remettez le porc dans la cocotte, ajoutez les saucisses et le
mélange d'épices, salez, poivrez, mélangez soigneusement,
couvrez et mettez à cuire au four préchauffé à 180°C pendant
1 heure, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que votre
viande soit tendre.

Servez et garnissez de persil haché



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