Accompagnement pour Apéro

[Lina]

bonjour,

des effeuillées de pommes de terre pour accompagner
l'appéritif - raffiné et prend un peu de temps


Pour 4 pers.

4 - 6 pommes de terre non épluchées que vous passez à la
mandoline en très fines lamelles. 1 bouquet de fines herbes,
basilic, sauge, persil et aneth, par ex.
Chauffer un peu de beurre et un peu d'huile de noix et dorer
l'ensemble dans une poêle, les effeuillées par portion, 3 à 4 mn
de chaque côté, saler et poivrer.

Vous pouvez aussi placer les effeuillées sur une plaque du four
graissée et cuire 10mn au four préchauffé à 220°C.
Pour aller plus vite : dorer dans 2 poêle simultanément
_________________

[fredlabidouille]

Etes-vous sûre pour l'huile de noix...? c'est une huile qui ne tient pas bien la friture. Son "point de fumée" est trés bas. EN cas de surchauffe, elle peut même devenir nocive (c'est le cas de la majorité des huiles préssées à froid, sauf l'huile d'olive)

[Lina]

bonjour,

vous pouvez cuisiner l'huile de noix mais elle ne doit pas fumé. Dans ma recette (et je l'ai faite très souvent)
je ne parle pas de "friture" mais de dorer légèrement les pommes
de terre (mélanger l'huile de noix et de beurre).

Vous pouvez aussi les faires au four comme je le dit dans la
recette avec une plaque graissé avec l'huile de votre choix, mais
le goût ne sera pas tout à fait le même.

j'espère avoir pu vous aider et vous souhaite une bonne soirée
_________________