Confiture d'oignons aux herbes

[Lina]

Ingrédients : Pour 1 pot (se conserve au réfrigérateur)

500 gr d'oignons jaunes
1 petite tasse de raisins secs blonds
2 cuil à soupe de cognac
2 cuil à soupe de 5 épices
3 cuil à soupe de sucre roux
2 cuil à soupe d'herbes de Provence
Huile d'olive - sel et poivre

Faites gonflez les raisins secs dans un bol d'eau chaude avec le
cognac. Le liquide doit tout juste couvrir les raisins.

Pelez et coupez en tranches fines les oignons. Mettez-les dans
un faitout avec les 5 épices et l'huile et faites fondre à feu
doux pendant 30 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez
le sucre, les herbes et les raisins égouttés. Salez, poivrez et
continuez la cuisson 30 mn.

*vous pouvez servir cette confiture par ex : avec des
côtelettes de porc grillées.
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