Sauté de porc à la tomate

[Lina]

Cette recette copieuse et savoureuse présente un gros
avantage : une fois au four, vous pouvez l'oublier pendant
40 mn et vous détendre en attendant l'heure du dîner


Ingrédients : 4 pers

450 gr de porc fraîchement haché
400 gr de tomates concassées (en boîte)
450 gr de haricots verts frais ou surgelés
1 poivron rouge épépiné et haché
400 gr de riz long grain
6 à 7 dl de bouillon de boeuf
1 cuil à soupe d'huile de tournesol
1 gros oignon haché
1 cuil à soupe de piment en poudre
sel et poivre

Egouttez les tomates, versez le jus dans un verre doseur et
ajoutez suffisamment de bouillon pour obtenir 8,5 dl de liquide.
Réservez.

Faites chauffez l'huile dans une grande cocotte allant au four,
ajoutez le porc, l'oignon et le poivron et faites revenir à feu
moyen 8 à 10 mn en remuant fréquemment jusqu'à ce que
l'oignon commence à fondre et que la viande soit dorée.
Ajoutez le riz et faites cuire 2 mn sans cesser de remuer.

Ajoutez les tomates, le jus de tomate, le piment en poudre et
les haricots verts dans la cocotte, salez, poivrez, portez à
ébullition, couvrez et cuisez 40 mn au four préchauffé à 180°C.


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