Gratinée fraises-nectarines

[Lina]

Ingrédients : 4 pers


300 gr de fraises
4 nectarines
400 gr de fromage blanc
50 gr de crème liquide
4 oeufs - 20 gr de farine
50 gr de sucre
1 cuil à café de jus de citron
beurre - sucre glace


Lavez rapidement les fruits. Equeutez les fraises, pelez les
nectarines. Coupez les fraises en 2 et coupez les nectarines
en fines tranches.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez-les en neige
très ferme. Beurrez 4 petits plats individuels ou 4 ramequins.

Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, la crème, puis
la farine. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis quand le
résultat est bien mousseux, mélangez-le à la préparation au
fromage blanc. Incorporez ensuite les blancs en neige
délicatement.

Répartissez cette crème dans les ramequins, enfoncez les fruits
dedant.

Mettez à gratiner au four préchauffé à 180°C env. 25 mn
(surveillez la coloration).

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez par
ex : avec des groseilles.


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