Confiture de myrtilles

[Lina]

Ingrédients : pour 8 pots de 2,5 dl


1 kg de myrtilles
1 citron
1 kg de sucre gélifiant
4 cuil à soupe d'eau

Stérilisez les pots.
Mettez doucement à ébullition les myrtilles, le jus de citron, le
sucre et l'eau. Mélangez quelquefois, jusqu'à ce que le sucre
soit dissous. Faites cuire à feu doux 10 mn, puis à gros
bouillons 15 à 20 mn, jusqu'à ce que le point de gélification
soit atteint. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.

Versez la confiture dans les pots ébouillantés et séchés et
refermez aussitôt. Vous pouvez conservez env. 2 ans

Une idée gourmande : vous pouvez mélangez la confiture avec
de la crème fouettée et l'utilisez pour fourrer un biscuit roulé.




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