Crème coco-mûres

[Lina]

bonsoir,


Ingrédients : 6 pers

300 gr de mûres
5 dl de lait entier
3 oeufs entiers + 2 jaunes
20 gr de beurre
2 dl de crème liquide
7 cuil à soupe de sucre roux
5 cuil à soupe de noix de coco râpée
1 cuil à soupe de zeste de citron
2 cuil à soupe de sucre glace


Portez le lait ébullition avec le zeste de citron et 5 cuil à soupe
de sucre roux. Retirez du feu et laissez reposer 10 mn.

Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez-les avec les jaunes
en versant le lait tiède en filet. Filtrez à travers une fine
passoire pour éliminer le zeste de citron. Incorporez la noix de
coco râpée.

Beurrez un plat à gratin moyen (à défaut un moule à tarte),
versez la préparation puis mettez le récipient dans un bain-
marie. Mettez au four préchauffé à 150° et cuisez 35 à 40 mn.

Réglez le four sur 210°. Saupoudrez éa crème avec le reste de
sucre roux et dorer 10 mn. Laissez tiédir.

Répartissez les mûres, poudrez-les de sucre glace et servez
avec la crème liquide.


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