Sauté de saumon aux haricots verts

[Lina]

Bonjour,


Ingrédients : 2 ou 3 pers

Puissance : maximum - préparation et cuisson 10-15 mn

2 morceaux de saumon de 175 gr chacun (pris dans la queue)
350 gr de haricots verts extra-fins
15 gr de beurre fondu - 1 cuil à soupe d'huile
100 gr de champignons émincés
2 carottes, épluchées et coupées en julienne
3 cuil à café de jus de citron
2 cuil à soupe de vin blanc
1/4 de cuil à café de zeste de citron râpé
1/4 de cuil à café de moutarde
poivre - 75 ge de noix de cajou


1- Disposez le saumon dans un plat peu profond. Badigeonnez
de beurre fondu, couvrez avec du papier sulfurisé et faites
cuire 3-3 1/2 mn, en déplaçant les filets ou en tournant le
plat 1 fois. Laissez reposez 5 mn, puis retirez la peau et les
arêtes et émiettez le poisson.

2- Mettez l'huile dans un grand plat peu profond et faites cuire
1 mn.

3- Ajoutez haricots, champignons et carottes, en mélangeant
bien. Couvrez et laissez cuire 3 mn, en remuant 1 fois.

4- Pendant ce temps, arrosez le saumon avec 1 cuil à café de
jus de citron. Mélangez vin et reste du jus de citron, le zeste,
moutarde et poivre selon vos goûts.

5- Ajoutez ce mélange aux légumes, en remuant bien. Faites
cuire à découvert 2 mn, les légumes doivent être juste cuits
et encore croquants.

6- Ajoutez le saumon et les noix de cajou, en mélangeant.
Faites cuire 30 secondes et servez bien chaud avec des pâtes.

FOURS COMBINES : Préparez et faites cuire comme ci-dessus,
en utilisant la fonction MO uniquement, mais augmentez le
temps de cuisson de la phase 1 à 3 1/2-4 1/2 mn, la phase 5
à 2 1/4-2 1/2 mn et phase 6 à 3/4-1 mn.


_________________