Vol-au-vent aux pommes

[Lina]

bonjour,


Repas doux et fruité


Ingrédients : 2 pers


4 coques pour vol-au-vent
1 cuil à soupe de raisins secs noirs
1 cuil à soupe d'amandes allumettes
100 gr de crème fraîche
1/2 gousse de vanille
1 cuil à soupe de sirop d'érable
2 pommes fermes (par ex : gala)
20 de beurre


Découpez délicatement le couvercle des coques. Disposez-les
sur une plaque et mettez le couvercle à côté (posé à l'envers).
Rincez les raisins secs à l'eau chaude dans une passoire.
Faites dorer les amandes à sec dans une poêle et réservez-les.

Lissez la crème fraîche en la battant avec une fourchette.
Fendez la gousse de vanille et grattez la pulpe, puis
incorporez-la à éa crème fraîche, ainsi que le sirop d'érable.
Coupez les pommes en fines tranches (sans les peler).

Mettez les coques au four préchauffé à 200° (au milieu) 15 à
20 mn.

Faites fondre le beurre et étuvez à couvert, dans leur jus, les
tranches de pommes et les raisins jusqu'à tendreté. Ajoutez
la crème et mélanger.

Remplissez les coques de pommes et parsemez d'amandes
allumettes. Posez le couvercle et servez aussitôt.


_________________