Cake vert au pesto

[Lina]

bonjour,


La bonne idée Incorporez une sauce au pesto dans une
pâte à cake. Et pour renforcer la couleur verte, ajoutez tout
simplement des épinards hachés (le goût ne se perçoit pas).
Délicieux avec une mousse de poivrons...ou même avec le
coulis de tomates.


Ingrédients : 6 pers


100 gr d'épinards hachés (surgelés)
2 grands bouquet de basilic frais
180 gr de farine - 1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs - 3 gousses d'ail
100 gr de gruyère ou comté râpé
4 cuil à soupe de parmesan râpé
1 dl d'huile d'olive - 1 dl de lait
100 gr de pignons de pin - sel et poivre


Faites dégelez les épinards. Mixer les feuilles de basilic, les
gousses d'ail, la moitié des pignons, le parmesan et l'huile.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers, le lait et un peu de
sel et de poivre. Incorporez la farine et la levure, puis le
gruyère râpé.

Incorporez la sauce au pesto et les épinards, et en dernier, le
reste de pignons. Versez la préparation dans un moule à cake
beurré et fariné et faites cuire au four préchauffé à 180°C
pendant 50 mn env.


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