L'Aneth

[Lina]

bonsoir,



CULINAIRE : Ajoutez des graines d'aneth aux soupes, plats de
poissons, cornichons au vinaigre. Les ombelles de l'aneth
donnent de la saveur aux concombres, carottes et choux-fleurs
en conserve. Faites cuire les feuilles avec des pommes de
terre nouvelles pour donner du goût à celles-ci. Ajoutez-en
à vos recettes à base d'oeufs et de saumon. L'aneth parfume
agréablement les salades de concombres, de tomates et de
carottes.

Il est très utilisé dans les pays scandinaves, en particulier avec
le saumon fumé accompagné de pommes de terre vapeur.



MEDICINALE : L'aneth, riche en sels minéraux, peut se
substituer au sel traditionnel durant un régime désodé (peu de
sel). Bu en infusion, il combat l'indigestion et soulage
flatulences et coliques. Versez 1 cuillerée de graines d'aneth
dans un bol d'eau bouillante, filtrez et buvez. Cette infusion
peut être bue par les mères qui allaitent, car les principes
actifs de la plante passeront dans leur lait.


COSMETIQUE : Mâchez 1 brin d'aneth pour rafraîchir votre
haleine. On utilise l'aneth en décoction pour fortifier les ongles.


PETITE HISTOIRE : On utilise l'aneth en cuisine et en médecine¨
douce car ses feuilles sont riches en magnésium, en fer, en
calcium et en vitamine C. Son nom anglais "dill", est synonyme
d'apaisement ; en effet, si l'aneth donne des forces, il possède
aussi des vertus sédatives.

Les Grecs de l'Antiquité l'utilisaient pour combattre le hoquet.
Les gladiateurs romains le consommaient avant le combat.
Autrefois, on le disait aussi efficace contre le mauvais sort et
indispensable dans tout bon philtre d'amour.


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