Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Mar Jan 25, 2005 10:34 pm Sujet du message: Filets de limandes
bonsoir
Pour 6 pers. 123 Calories par pers.
Ingrédients :
8 filets de limande de 130gr chacun
1 oignon / 6 tomates / 2 courgettes
6 olives noires
sel, poivre, persil, ail
2 litres de court-bouillon
Pocher 10 à 15 mn les filets de limande dans le court-bouillon.
Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement.
Peler et émincer l'oignon, couper les tomates en quartiers,
peler et écraser l'ail, hacher le persil.
Couper les courgettes en rondelles. Dans une casserole, faire
revenir l'oignon émincer avec les tomates.
Ajouter l'ail et les rondelles de courgettes, assaisonner, laisser
mijoter 15 à 20 mn.
Dresser les filets de limande sur assiette et napper la sauce
et décorer avec des olives noires et du persil. _________________
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