Salade de tomates au fromage de brebis

[Lina]

bonjour,


Ingrédients : 4 pers

6 tomates bien fermes
150 gr de fromage de brebis ou de chèvre
10 à 12 feuilles de basilic - 2 gousses d'ail
1 cuil à soupe de jus de citron
4 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Couper le fromage en tranches quelques heures avant de servir
et mettez-les dans un récipient creux.

Couper les feuilles de basilic en fines lamelles. Saupoudrer les
tranches de fromage avec le basilic et l'ail écrasé. Arroser
d'huile d'olive et de jus de citron.

Mettez quelques secondes les tomates dans l'eau bouillante,
les peler et les couper en tranches. Déposer les tranches
dans une passoire à légumes, les saler légèrement et les
laisser un peu égoutter.

Disposer les tranches de tomates sur un plat. Les garnir de
fromage et les napper de sauce. Poivrer généreusement.
_________________