La surprise du four

[Lina]

bonjour à tous,


Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
2 à 2,5 dl de lait
30 gr de beurre
2 pincées de muscade, 1 de poivre
100 gr de dés de jambon
100 gr de dés de fromage
4 oeufs
80 à 100 gr de lardons
1 à 2 cuil à soupe de fromage râpé
persil haché


Eplucher , coupés en dés et cuire les pommes de terre, réduire en purée au passe-vite.
Ajouter le lait et le beurre en fouettant aux pommes de terre,
assaisonner avec le poivre et la muscade.
Incorporer à la purée les dés et jambon et de fromage et
verser le tout dans un plat à feu graissé
Ménager 8 creux dans la purée à l'aide d'une cuillère à soupe,
verser 1 oeuf battu et asaisonner dans 4 d'entre eux.
Dans les 4 autres répartir les lardons et une cuillère de fromage
râpé.

Cuisson au four au niveau inférieur préchauffé à 220°C environ
15 à 20mn. Parsemer de persil au moment de servir.

Les jaunes d'oeufs doivent rester liquide.

Servir avec une salade panachée
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