Gâteau à la banane et citron vert

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 10 pers - 360Cal/pers

300 gr de farine
1 cuil à café de sel - 1/2 cuil à café de levure chimique
175 gr de cassonade
1 cuil à café de zeste de citron vert râpé
1 oeuf battu
1 banane, écrasée mélangée à 1 cuil à soupe de jus de citron vert
1,5 dl de fromage blanc ou yaourt nature allégé
quelques fines rondelles de banane et zeste de citron vert
râpé pour la déco.
115 gr de raisins de Smyrne secs

Glaçage : 115 gr de sucre glace - 1 à 2 cuil à café de jus de
citron vert - 1/2 cuil à café de zeste de citron vert râpé


Graisser un moule à gâteau profond de 18 cm de diamètre,
garni de papier de cuisson.

Mettez dans un bol, la farine, la levure, mélanger avec le
sucre et le zeste de citron. Faites un puits, ajoutez l'oeuf,
banane, fromage blanc et raisins secs. Bien mélanger.

Verser dans le moule et lisser. Faites cuire au four préchauffé
à 180°C pendant 40 à 45 mn. Laisser refroidir 10 mn, puis
démouler.

Mélanger dans un bol le sucre glace et le jus de citron vert
pour obtenir un glaçage lisse mais pas trop liquide. Ajouter en
remuant le zeste de citron vert. Etaler le glaçage sur le
gâteau, en laissant couler sur les côtés.

Décorer avec de fines rondelles de banane et du zeste de
citron. Laissez reposer 15 mn le temps que le glaçage se
solidifie.

Variante : vous pouvez remplacez le zeste de citron vert par
de l'orange, et les raisins secs par des abricots hachés.



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