Gâteau Vert de Pâques

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 4 pers

200 gr de riz (pour risotto)
100 gr de petits pois frais ou décongelés
80 gr de roquettes
2 tomates coupées en dés
4 oeufs battus
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché / 2 gousses d'ail hachées
7 dl de de bouillon de volaille ou de légumes très chaud
1,25 dl de vin blanc
50 gr de parmesan râpé
3 cuil à soupe de marjolaine fraîche hachée
50 gr de chapelure / sel et poivre

Graisser légèrement un moule à cake profond de 23 cm de
diamètre avant d'en chemiser le fond (papier de cuisson).

Hacher grossièrement la roquette.

Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faites
revenir 4 à 5 mn. jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
Ajouter le riz dans la poêle, bien mélanger, puis commencer à
ajouter le bouillon, louche après louche. Attendre qu'il ait été
absorbé avant d'ajouter chaque louche.

Poursuivre la cuisson, en ajoutant le vin, jusqu'à ce que le riz
soit tendre. Le riz est généralement cuit au bout de 15 mn.

Incorporer le parmesan, les petits pois, la roquette, les oeufs,
les tomates et 2 cuil à soupe de marjolaine. Saler et poivrer.

Verser le risotto dans le moule et aplatir la surface en appuyant
avec une cuillère.
Recouvrir de chapelure et du reste de marjolaine.

Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn, jusqu'à ce
que la garniture se tienne. Couper en parts et servir.




_________________