Salade de fraises à l'huile d'olive

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 4 pers

1 kg de fraises
2 dl d'huile d'olive légère
2 gousses de vanille
3 cuil à soupe d'édulcorant (sucre de synthèse)
Quelques feuilles de menthe

La veille, fendre les gousses de vanille dans le sens de la
longueur et retirer les grains noirs. Mettre les gousses de
vanille et les grains dans l'huile d'olive. Ajouter l'édulcorant
et mélanger. Ne pas utiliser de sucre en poudre, il ne se
mêlerait pas avec l'huile. Laisser infuser toute la nuit à
température ambiante dans un récipient hermétique.

Le lendemain, laver et équeutez les fraises et les couper en
quatre. Les verser dans un saladier et assaisonner avec
l'huile d'olive vanillé selon votre goût. Rajouter de l'édulcorant
si nécessaire.

S'il reste de l'huile à la vanille, la conserver au réfrigérateur
dans un récipient hermétique et l'utiliser pour assaisonner une
salade verte rehaussée de quelques agrumes et de noix de
saint-jacques poêlées.

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[Annie]

Bonjour Lina

Je n'aurais pas eu cette idée originale
Bravo. Annie.