Cuisses de poulet en croûte et laitue romaine

[Lina]

bonsoir,

Ingrédients : 4 pers - original et simple

Faites une pâte feuilletée rectangulaire ou 1 abaisse de pâte
feuilletée (1/2 paquet)

4 cuisses de poulet d'env. 250 gr
20 gr de beurre
sel et poivre

500 gr de laitue romaine
10 gr de beurre
1,5 dl de crème
100 gr de gorgonzola
1 poire de 125 gr env.
1 oeuf

Chauffer le beurre. Saler et poivrer les cuisses de poulet et
faites- les dorer de toutes parts à petit feu pendant 30 mn.
Laisser refroidir.

Parer et détailler la laitue romaine en larges lanières. Faites
fondre le beurre et y faire revenir brièvement le légume.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à couvert sur petit
feu jusqu'à tendreté.

Couper le gorgonzola en dés. Couper la poire en 2, puis la
tailler en tranches très fines. Découper la pâte feuilletée dans
la longueur en rubans de 1,5 cm de large avec une roulette à
pâtisserie. Répartir les tranches de poire en longueur sur les
cuisses de poulet en entourer celles-ci de rubans de pâte.

Disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Battez l'oeuf et en badigeonner le poulet. Faites dorer au
four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 mn.

Mélanger les dés de gorgonzola au légume et laisser fondre.
Saler et poivrer la laitue romaine et servir avec les cuisses de
poulet.

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