Curry de boeuf à la tomate

[Lina]

bonsoir,

Ingrédients : 4 pers

1 kg de boeuf à braiser (paleron, aiguillette)
1 grande boîte de tomates pelées
3 dl de bouillon
1 gros oignon / 1 carotte
1 cuil à soupe d'huile
15 gr de beurre
2 cuil à soupe de curry
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de curcuma
3 feuilles de laurier / sel


Coupez la viande en cubes (2 cm). Pelez l'oignon, émincez-le.
Pelez et coupez la carotte en rondelles.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la
viande à feu vif, puis retirez-la et mettez-la dans une cocotte.

Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-y dorer l'oignon et la
carotte. Poudrez-les de curry, de farine et de curcuma et
faites blondir pendant 2 mn, en remuant souvent. Versez le
tout dans la cocotte, mélangez bien.

Hachez grossièrement les tomates et mettez-les dans la
cocotte, versez le bouillon, mélangez, salez, ajoutez les
feuilles de laurier, couvrez et mettez au four préchauffé à
160°C pendant 1 heure 30.

Au bout de ce temps, ôtez les feuilles de laurier ; goûtez et
rectifiez l'assaisonnement. Servez.


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