Gratin de poisson fumé aux poireaux

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 4 pers

750 gr de poisson fumé
500 gr de blancs de poireaux
le jus de 1/2 citron
50 gr de gruyère râpé
2 jaunes d'oeufs
150 gr de crème fraîche
2 pincées d'herbes de Provence
un peu de beurre pour le plat
sel et poivre

Fendez les poireaux dans le sens de la longueur, puis les couper
en rondelles (1/2 cm env) Les blanchir dans de l'eau bouillante
salée 10 mn, puis les passer à l'eau très froide et bien les
égoutter.

Retirer la peau et les arêtes du poisson fumé et le couper en
morceaux de la taille d'une bouchée. Le mouiller avec le jus de
citron, poivrer et saupoudrer avec les herbes de Provence.

Graisser un plat allant au four. Le garnir en alternant avec les
poireaux et le poisson. Terminer par une couche de poisson.
Mettez au four à la mi-hauteur préchauffé à 220°C et faites
gratiner pendant 25 mn.

**Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte et une
purée de pommes de terre. Comme poisson vous pouvez
prendre du lieu ou du haddock.


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