Tajine d'agneau aux courgettes

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 6 pers

1 kg 200 d'agneau
6 courgettes
2 citrons confits
4 gousses d'ail rose
3 échalotes
6 cuil d'huile
3 brins de thym citronnelle
2 feuilles de laurier
fleur de sel, poivre

Couper la viande en petits morceaux. Pelez et coupez les
échalotes en 2. Coupez les citrons en quartiers. Faites chauffer
l'huile dans un plat tajine ou une cocotte et y faire dorer la
viande. Quand elle est bien colorée, la retirer et la remplacer
par les échalotes et les gousses d'ail entières non pelées.
Les faire bien dorer. Remettre la viande dans la cocotte, baisser
le feu, ajouter le laurier, le thym et les quartiers de citrons
confits. Verser 1 litre d'eau, saler et poivrer. Couvrir et cuire
1 heures 15. Pendant ce temps couper les courgettes en
tranches fines dans la longueur. Ajoutez-les dans la cocotte
et continuer la cuisson 15 mn à découvert.
Vous pouvet servir avec de la semoule.

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