Frittata aux asperges

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : Pour 24 parts

750 gr d'asperges
250 gr de fromage frais
6 oeufs battus
3 cuil à soupe de farine
3 cuil à soupe de parmesan râpé
1 cuil à soupe d'aneth haché
2 cuil à soupe de persil plat haché
sel et poivre

Egalisez les asperges à 20 cm de longueur. Tapissez de papier
sulfurisé un moule carré 20 x 20 cm, assez profond. Alignez-y
les asperges, en alternant les pointes et les queues (mais
toutes dans le même sens).
Mettez les oeufs, le fromage frais, la farine, le parmesan,
l'aneth, le persil, du sel et du poivre dans le bol mixer.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Renversez cette pâte sur les asperges et faites prendre 50 à
55 mn au four préchauffé à 175°C.
Sortez le moule du four et laissez refroidir.
Divisez la frittata en 24 portions.
Servir frais ou à température ambiante.

Vous pouvez préparez la frittata 1 jour à l'avance. Couvrez
et gardez au frais.



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