Grignoter malin à l'apéro

[Lina]

Bonjour,

MINI-CHOUX FARCIS CREME AU BLEU ET NOISETTES

Ingrédients : Pâte à choux : 500 gr env.
125 gr de farine / 50 gr de beurre / 1 cuil à café de sel
2 dl d'eau / 3 oeufs / 1 pincée de muscade et ajoutez 100 gr
de gruyère à la pâte à choux. Faites aussi une béchamel.
Diposez la pâte à choux en noix de pâte sur une plaque du
four en laissant un espace de 2 cm entre eux. Cuire à 180°C
pendant 20 à 30 mn env.

50 gr de bleu d'Auvergne écrasé
80 gr de comté râpé
50 gr de noisettes concassées
sel et poivre.

A votre béchamel, ajoutez les 80 gr de comté, les 50 gr de
bleu d'Auvergne, les noisettes et assaisonner de sel et poivre.
Coupez un chapeau à vos choux et farcissez-les de crème
au fromage. Replacez le chapeau et parsemez de noisettes
hachées et de comté râpé. Faites les dorer au four à 210°C
pendant 8 mn.

MINI-CHOUX AUX CREVETTES
Les choux farcis peuvent être préparer 3 heures avant, au
réfrigérateur.

Faites la pâte à choux comme ci-dessus, mais en supprimant
le gruyère râpé.
GARNITURE : 140 gr de petites crevettes cuites, décortiquées
1 laitue Iceberg / 2 cuil à soupe de mayonnaise / 1 cuil à soupe
de sauce Worcester / 1 cuil à café de concentré de tomate
sel / un peu de Tabasco / poivre de Cayenne.

Cuire les choux comme ci-dessus.

Mettez la mayonnaise, le concentré de tomate, les crevettes
et la sauce worcester dans un saladier, saler et ajouter le
Tabasco selon son goût.
Mettre les feuilles de laitue ciselées dans le fond de chaque
chou en les laissant légèrement dépasser, garnissez de la
préparation précédente et saupoudrer de poivre de Cayenne
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