Mises en Bouches

[Lina]

bonjour,

MINI-MUFFINS AUX HERBES

Ingrédients : pour 12 mini-muffins

80 gr de farine / 80 gr de maïzena
1 cuil à café de levure / 1 pincée de sel / poivre
2 cuil à soupe de beurre fondu
1 oeuf battu / 3 cuil à soupe de lait
1 piment rouge épépiné et haché
1 cuil à soupe de coriandre fraîche
1 cuil à soupe de basilic hcahé

Pour le beurre aromatisé :

120 gr de beurre ramolli / 1 gousse d'ail pilée
2 cuil à soupe de basilic frais / 1 cuil à café de jus de
de citron vert (lime).

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez la maïzena, la
levure, le sel et le poivre. Faites une fontaine et mettez-y
le beurre, l'oeuf, le lait, le piment, la coriandre et le basilic.
Travaillez le tout rapidement.
Déposez un peu de pâte dans des petits moules à tartelettes
huilés. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 12 mn env.
Retirez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, maniez, longuement le beurre avec l'ail,
le basilic et le jus de citron vert.
Servez les mini-muffins chauds et fenus en leur milieu, garnis
de beurre à l'ail et aux herbes.

Vous pouvez préparer le beurre aromatisé un jour à l'avance,
couvert au réfrigérateur.

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