Penne Sauce aux bolets et saucisson

[Lina]

bonjour,

Ingrédients :

400 gr de penne (par ex: penne rigate) / sel

cuisez les pâtes "al dente" dans de l'eau salée

SAUCE : 20 gr de bolets séchés trempés dans l'eau / 250 gr
de petits pois (congelé) / 1 saucisson vaudois, morteau ou
autre d'env. 350 gr / 1 cuil à soupe d'huile / 1 oignons haché
1 dl de vin blanc / 1 dl de bouillon de légumes / 1/2 cuil à café
de thym / 1,8 dl de demi-crème / 1 bouquet de persil plat haché
Sel et poivre.

Faites chauffer l'huile dans une large casserole, faites suer
l'oignon. Ajoutez le saucisson pelé et couper en petits dés, les bolets et le thym, faites
revenir. Versez le vin et le bouillon, porter à ébullition, baisser
le feu, couvrir et laissez mijoter 15 mn.
Incorporer les petits pois, versez la crème et portez à
ébullition, assaisonnner.
Mélanger la sauce aux pâtes chaudes. Incorporer le persil
et dresser les pennes dans des assiettes.

Idéal avec de la salade d'endive et de cicorino rosso



salade cicorino rosso
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