Bon et pas cher - Salade tiède aux haricots verts secs

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


Faites tremper 100 gr de haricots secs pendant la nuit. Cuisez
25 mn et égouttez.

Faites revenir à sec 150 gr de lard dans une poêle. Retirez le
lard et versez la graisse du lard fondue sur les haricots. Coupez les
tranches en 2 et incorporez-les à la salade.

Ajoutez 2 cuil à soupe de vinaigre de vin blanc dans la salade.
Saler, poivrer. Incorporez 100 gr de noix de pécan concassées.
Ciselez 1 bouquet de persil plat et mélangez à la salade.

Conseils : vous pouvez utiliser de l'huile d'olive à la place de la
graisse de lard. Vous pouvez remplacer le lard par du fromage de chèvre.
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