Poivrons à la crème

[Lina]

Bonjour



Apéritif-entrée pour 4 à 6 pers



3 poivrons rouges coupés en quartiers, parés
0,75 dl de crème entière
3 à 4 feuilles de basilic
1 cuil à café de vinaigre balsamique
1/4 cuil à café de sucre
Sel et poivre



Mettez les poivrons, peau vers le haut sur 1 plaque chemisée de papier
sulfurisé. Faites-les griller dans la partie supérieure du four préchauffé
à 220°C 15 à 20 mn. Vous pouvez utilisez aussi le grill, la cuisson
sera alors plus courte, surveillez.

Sortez les poivrons du four, laissez-les refroidir brièvement sur un
linge humide, pelez-les.

Portez la crème à ébullition, réduisez légèrement. Hachez 3 quartiers
de poivron, réduisez en purée avec la crème, le basilic et le vinaigre,
ajoutez le sucre, assaisonnez.

Découpez le reste des poivrons en lanières, enroulez en escargots,
fixez avec 1 cure-dents.

Servez tiède avec la crème au poivron

Servez sur des tranches de pain, des toasts ou du pain pita
(selon vos goûts)


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