Burgers aux légumes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


8 petits ou 4 grands pains
4 feuilles de salade iceberg coupées en lanières
Burgers
400 à 500 de légumes mixtes (par ex : carottes, courgettes, céleri,
poireau), parés.
4 cuil à soupe de flocons d'avoine
1 dl de bouillon de légumes, bouillant
1 oignon haché fin - 1 gousse d'ail pressée
Beurre pour faire revenir
2 petits oeufs, battus
4 cuil à soupe de panure
3/4 cuil à café de sel - du poivre - 1 pointe de curry
Un peu de panure pour mouler- beurre pour rôtir
Sauce tomate crue
250 gr de tomates en grappe ou tomates charnues, pelées, épépinées et
hachées.
1/2 gousse d'ail pressée
1 à 2 cuil à café de vinaigre balsamique
2 cuil à café d'huile de colza
1/2 cuil à café de sucre - sel - poivre - poivre de Cayenne



Burgers : versez le bouillon sur les flocons d'avoine, laissez gonfler
15 à 20 mn. Râpez ou coupez les légumes en fines lanières. Faites
revenir l'oignon et l'ail dans du beurre 5 à 10 mn, ajoutez aux flocons
avec les oeufs et la panure, assaisonnez. Mélangez bien le tout.

Formez 8 petits burgers ou 4 grands sur un peu de panure. Saisissez
3 à 4 mn de chaque côté dans du beurre. Réservez au chaud au four
à 90°C.

Sauce : mélangez tous les ingrédients, assaisonnez.

Coupez les pains en deux, grillez (selon vos goûts). Garnissez d'un
burger, de sauce et de salade.

Servez immédiatement.

Coiffez chaque burger grillé d'1 fine tranche d'Emmental ou de
Gruyère. Laissez fondre au four.


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