Ramequins au ris de veau

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 6 pers /219Cal./pers

200 gr de ris de veau
8 oeufs / 2 tomates / 1 oignon
0,8 litre de lait demi-écrémé
Sel et poivre

Faites dégorger le ris de veau dans de l'eau froide pendant
1 heure env. Egoutter et ébouillanter 10 mn env.
Bien les nettoyer en enlevant les parties nerveuses.

Peler les légumes et les couper en dés.
Faites forer le ris de veau et les légumes quelques minutes.
Saler, poivrer et laisser tiédir.

Casser les oeufs dans un saladier et battre en omelette.
Verser peu à peu la lait froid, saler, poivrer.
Répartir le ris de veau et les légumes dans 4 ramequins.
Verser le mélange oeuf - lait.

Mettez au four, au bain-marie 200°C - 220°C et laisser cuire
20 à 25 mn.
_________________