Gelée de raisins rouges

[Lina]

Bonjour


Pour 4 bocaux de 4 dl


2 kg de raisin noir
1 pomme
1 orange
1 citron
7 dl env. d'eau
1,2 kg de sucre gélifiant


Egrappez les raisins et mettez-les dans une casserole. Coupez la pomme
en dés, (sans éplucher ni évider), et l'ajouter. Couvrez d'eau froide à
hauteur et laissez cuire jusqu'à ce que tous les grains de raisin aient
éclaté. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Exprimez le jus du citron et de l'orange. Ajoutez-les aux raisins. Filtrez
à travers une mousseline en pressant bien les fruits. Faites réduire le
jus obtenu sur feu vif à 1,5 l env. Ajoutez le sucre gélifiant, portez à
ébullition et laissez cuire 4 mn à gros bouillons.

Versez la gelée dans les bocaux à vis, ébouillantés. Fermez aussitôt
et laissez entièrement refroidir.

Suggestion : servez la gelée avec du fromage, par ex. du fromage
aux noix, en dessert ou utilisez-la comme glaçage pour gâteau.
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