Pain aux courgettes, aux pommes de terre et aux noisettes

[Lina]

Bonjour


Pour 2 pièces
2 moules à cake d'env. 24 cm de long


Levain
550 gr de farine à tresse
250 gr de farine d'épeautre
25 gr de levure fraîche, émiettée
2 dl de lait tiède
Pâte
200 gr de pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées à
la râoe à röstis (râpe à gros trous)
150 gr de courgettes, parées, râpées à la râpe à bircher
100 gr de noisettes hachées grossièrement
2 dl d'eau
50 gr de beurre liquide
2 1/2 cuil à café de sel


Levain : mélangez les 2 farine, faites un puits. Versez la levure mélangée
avec le lait. Couvrez et laissez reposer 25 à 30 mn jusqu'à ce que la
masse commence à mousser.

Pâte : mélangez tous les ingrédients avec le levain, pétrissez jusqu'à
obtenir une pâte souple et homogène (utilisez le crochet du robot car
la pâte est très humide) Couvrez et laissez lever à température
ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Répartissez la pâte dans les moules chemisés de papier sulfurisé.
Couvrez et laissez reposer 20 à 25 mn. Saupoudrez de farine.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C 10 mn.
Réduisez la chaleur à 180°C, continuez la cuisson 35 à 40 mn.

Démoulez sans attendre et laissez refroidir sur une grille.


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