Petites tartes à la courge

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : Pour 8 pièces


Pâte
300 gr de farine à tresse
3/4 cuil à café de sel
15 gr de levure fraîche émiettée
1,75 dl d'eau tiède
1 cuil à soupe de beurre ramolli
Garniture
400 gr de chair de courge coupée en morceaux
250 gr de crème fraîche
1 gousse d'ail pressée
Sel - poivre - noix de muscade
50 gr de parmesan râpé
70 gr de gruyère râpé
1 à 2 oignons rouges coupés en lamelles
2 cuil à soupe de persil haché
Huile de graines de courge pour arroser


Pâte : mélangez la farine et le sel, faites un puits. Versez la levure
délayée dans un peu d'eau et le reste de l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir
une pâte souple. Couvrez et laissez lever à température ambiante
jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Garniture : cuisez la courge al dente à la vapeur. Ecrasez légèrement
à la fourchette. Mélangez la crème et l'ail, assaisonnez.

Coupez la pâte en 8, formez des boules. Abaissez en rondelles d'env.
3 cm d'épais. Disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Badigeonnez de crème jusqu'à 1,5 cm du bord. Répartissez la courge,
le fromage et les oignons par-dessus.

Mettez à cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 240°C 12 à
16 mn. Parsemez de persil, arrosez d'1 filet d'huile de graines de courge


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