Tartelettes au pavot et granité

[Lina]

Bonjour


Pour 8 petits moules 10 cm de diamètre env.
Graissé et fariné



Granité de nectarines (env. 5 dl)
3 nectarines en petits dés
80 gr de sucre
3 cuil à soupe d'eau
1 citron, moitié du jus


- Mixez tous les ingrédients. Versez l'appareil dans un large récipient,
mettez au congélateur env. 4 h. Raclez de temps en temps avec une
fourchette jusqu'à obtenir une formation de cristaux.

Tartelettes au pavot
150 gr de beurre fondu, refroidi
150 gr de sucre
3 oeufs - 1 citron, moitié du zeste râpé et tout le jus
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100 gr de farine
100 gr de graines de pavot
2 cuil à café de poudre à lever
1 pincée de sel
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1 nectarine en lamelles


- Mélangez bien dans un bol le beurre, le sucre, les oeufs, le zeste et
le jus de citron. Mélangez les autres ingrédients, ajoutez, remuez bien.
Répartissez la pâte dans les petits moules préparés.

- Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 180°C 25 mn env.

- Retirez du four, laissez tiédir un peu, démoulez et laissez refroidir
sur une grille.

- Répartissez le granité sur les tartelettes, décorez avec les lamelles de
nectarine, servez aussitôt.

Pour gagner du temps : garnissez avec de la crème de
nectarine : coupez 2 nectarines en petits dés, réservez-en 4 cuil à soupe.
Mixez le reste avec 3 cuil à soupe de sucre. Fouettez 1 1/2 dl de crème
en chantilly, incorporez à la purée avec les petits dés réservés.

Préparation à l'avance : granité 2 semaines avant, gardez à
couvert au congélateur.
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