Terrine froide de viande et de légumes

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers
1 moule à charnière de 24 cm de diamètre


500 gr de viande hachée
100 gr de chair à saucisse de veau
100 gr de courgettes, parées, coupées en petits dés
1 oignon haché
75 à 100 gr d'olives vertes dénoyautées, aux herbes par ex. hachées
2 oeufs
5 cuil à soupe de chapelure
1/2 cuil à café de sel - du poivre - 1 cuil à café de paprika
1 à 2 cuil à soupe d'herbes italienne (origan, thym, romarin par ex)
250 gr de tomates cerises jaunes et 250 gr de tomates cerises rouges
Beurre


Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé.

Faites revenir dans du beurre les courgettes et l'oignon, laissez
refroidir. Mélangez aux olives, à la viande et à la chair à saucisse.
Incorporez les oeufs, la chapelure, les épices et les herbes. Pétrissez
à la main pour obtenir une masse homogène.

Etalez la masse dans le moule, aplanissez.

Mettez à cuire au milieu du four préchauffé à 200°C 30 mn.

Egouttez le jus, laissez refroidir complètement.

Découpez en morceaux et servez avec les tomates cerises.

Version a emporter
- Emballez les tranches dans du film alimentaire ou du papier à
sandwich, transportez dans une boîte à encas.
- Emballez les tomates à part.


_________________