Tomates farcies végétariennes

[Lina]

bonjour,

Ingrédients : 4 pers

8 tomates
2 petites courgettes
2 pommes de terre cuites à l'eau
100 gr de champignons
1 oignon / 1 gousse d'ail
1 cuil à soupe de persil plat ciselé
3 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Découpez un chapeau aux tomates et évisez-les, salez
l'intérieur et laissez-les dégorger tête en bas.
Eliminez les graines et prélevez la chair, concassez-la.
Pelez les courgettes en gardant une lanière de peau sur deux,
coupez-les en petits dés, ainsi que les pommes de terre pelées.
Emincez l'oignon et les champignons, hachez l'ail.
Chauffez 1 cuil d'huile dans une poêle, faites-y revenir les
oignons et l'ail, ajoutez les champignons, tomates concassées,
les pommes de terre et les courgettes. Laissez cuire 5 mn en
remuant de temps en temps. Ajoutez le persil, salez, poivrez.
Farcissez les tomates et replacez les chapeaux. Rangez-les
dans un plat huilé, arrosez d'huile et faites cuire au four
préchauffé à 180°C pendant 20 mn.

Servez-les chaudes ou froides.

Vous pouvez ajoutez à la farce des cubes d'emmental (ils
donneront plus de moelleux)


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[Arturo]

Merci beaucoup por la recette, c'etait deliciweux