Salade de pâtes à la charcutière

[Lina]

Bonjour



Ingrédients : 4 pers


200 gr de pâtes - eau salée
400 gr de quenelles de chair à saucisse
Sauce
4 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
6 cuil à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
1/2 cuil à café de sucre
1/2 cuil à café de poivre de Cayenne - sel selon vos goûts
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1 concombre, en brunoise
1 poivron rouge, en brunoise
1 bouquet de persil haché grossièrement



Cuisez les pâtes al dente dans l'eau salée bouillante. Ajoutez les
quenelles, le temps de bien les chauffez, égouttez.

Sauce : mélangez bien tous les ingrédients dans un saladier.

Mettez dans la sauce le concombre, le poivron et le persil avec les
pâtes égouttées et les quenelles, mélangez.

Préparation à l'avance : 1 jour avant, gardez la salade
à couvert au réfrigérateur.
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