Poitrines de poulet marinées au yaourt

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : 4 pers


4 poitrines de poulet (150 gr chacune)
120 gr de tranches de lard
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2 cuil à soupe de pignons
2 cuil à soupe de curry doux
1 pincée de clous de girofle en poudre
2 pincées de carvi en poudre
2 pincées de noix de muscade en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
1/2 cuil à café de poivre blanc moulu
4 brins de sauge
40 gr de yaourt nature




Faites brièvement griller les pignons dans une poêle sèche. Ajoutez
les épices et laissez torréfier très brièvement. Moudre finement le tout
au mixeur ou écrasez dans un mortier. Mélangez avec le yaourt et
enduisez-en le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur 30 mn env.

Effeuillez les brins de sauge. Posez 1 ou 2 feuilles de sauge sur chaque
poitrine de poulet, puis enveloppez-les de lard. Faites bien griller à feu
doux 8 mn env. de chaque côté.

Accompagnez de mayonnaise au citron et aux herbes ou de
sauce au fromage frais
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