Salade de printemps

[Lina]

Bonjour


Ingrédients : Entrée pour 6 pers
Marinade 30 à 60 mn


250 à 300 gr de colrave, paré, râpé à la râpe à julienne
250 à 300 gr de carottes, parées, râpées à la râpe à julienne
3 poignées de roquette
2 cuil à soupe de noisettes, hachées et grillées
Sauce
200 gr de crème fraîche
2 cuil à soupe de jus de citron
1/2 gousse d'ail pressée
2 cuil à soupe d'huile de colza
1 cuil à soupe d'huile de noisette (ou de noix)
Sel et poivre



Sauce : mélangez tous les ingrédients.

Mélangez le colrave avec une moitié de la sauce, les carottes avec
l'autre moitié. Laissez mariner 30 à 60 mn.

Alternez des couches de colrave et de carottes sur des assiettes.
Garnissez de roquette, parsemez de noisettes.

Servez avec des toasts ou des toasts découpés à l'aide d'un emporte-
pièce (motifs de votre choix)

vous pouvez préparez la salade 1/2 journée à l'avance et
réservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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