Inscrit le: 13 Jan 2005 Messages: 4878 Localisation: Valais-Suisse
Posté le: Sam Sep 09, 2006 6:29 am Sujet du message: Pain de dinde aux courgettes-tomates
Bonjour
Ingrédients : 4 pers - 179Cal/portion
900 gr de blanc de dinde haché
1 oignon moyen haché
1 gousse d'ail écrasée
1 cuil à soupe de persil haché
1 cuil à soupe de ciboulette hachée
1 cuil à soupe d'estragon frais haché
1 blanc d'oeuf
2 courgettes moyennes et 1 grande
2 tomates moyennes
Sel - poivre
Sauce tomates aux fines herbes pour accompagner
Tapissez un moule à cake avec du papier de cuisson. Mettez dans un
récipient, oignon, ail, dinde et fines herbes. salez, poivrez, mélangez,
et ajoutez le blanc d'oeuf pour lier.
Mettez la moitié du mélange au fond du moule et tasser. Coupez en
rondelles les courgettes moyennes et les tomates et répartissez sur
la viande. Recouvrez avec le reste de la dinde et tassez.
Couvrez d'1 feuille d'aluminium et mettez le moule dans la lèchefrite.
Versez de l'eau à mi-hauteur du moule et cuisez au four préchauffé à
190°C 1 h à 1 h 30 en enlevant l'aluminium les 20 dernières minutes
du temps de cuisson. (Vérifiez la cuisson du pain en plongeant une
broche au centre. Le pain doit aussi se détacher des bords du moule
quand il est cuit).
Epluchez la grande courgette. Coupez-la dans le sens de la longueur en
tranches fines. Portez une casserole d'eau à ébullition ; faites-y blanchir
les lanières 1 à 2 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez et
gardez au chaud.
Démoulez le pain de dinde sur un plat (chaud). Recouvrez des lanières
de courgettes et servez avec une sauce tomates aux fines herbes.
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